箸休めにサッパリと♪

山のするめ大根と野菜のマリネ

4人分
  • 山のするめ大根
    35g
  • ピーマン
    1/2コ
  • 玉ねぎ
    1/4コ
  • にんじん
    40g
  • 小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ4
  • レモン汁
    大さじ2
  • 塩コショウ
    少々
  • 01

    ピーマン、玉ねぎは薄くスライス。にんじんは千切りにする。
  • 02

    ①に塩小さじ1/2をふり、まぜる。
  • 03

    オリーブオイル、レモン汁、塩コショウをボウルに入れ混ぜる。
  • 04

    ②の野菜がしんなりしたら、軽くもんでから水気をしぼる。
  • 05

    ④の野菜と、山のするめ大根を③の調味料に入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 06

    数分おいて、なじんだら出来上がり。
ピーマンをきゅうり一本に置き換えてもおいしいです。
⑥で時々混ぜるとなじみやすいです。
 
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